胰蛋白胨，又稱胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）^[1] 、胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），是一種優質^[2] 蛋白胨，是以新鮮牛肉和牛骨經胰酶消化，濃縮干燥而成的淺黃色粉末。具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好的物理性狀。